Что Вы знаете о мельницах?

Здравствуйте, друзья.

Многим из нас знакомы трудные 90-е годы, когда зарплату не платили месяцами, деньги обесценивались. Именно в те годы я начала печь хлеб дома. И вот сейчас, занимаясь выпечкой хлеба, стала размышлять о том, как меняется качество муки и продукта с изменением технологий.

В памяти возникли жернова во дворе моего деда - два огромных камня, обычно песчанника (реже гранит и другие прочные материалы). Нижний камень был закреплён жёстко, одет на ось и имел множество бороздок. Верхний камень одет на ось, вращался рукояткой, имел ответствие для засыпки зерна. Задача усложнялась ещё и тем, что надо было крутить камень и сыпать зерно.