Мои любимые друзья!
Сейчас праздников и выходных будет много. Предлагаю вам, мои милые, побаловать себя любимых тортиком.

КИЕВСКИЙ ТОРТ

Ингредиенты:

Тесто:
Мука 45 г
Яичные белки (комнатной температуры) 4 шт.
Жареные орешки кешью, фундук или арахис 150 г
Сахар 1 стак.
Ванильный сахар 1 пакетик

Крем:
Яичные желтки 4 шт.
Сахар 200 г
Ванильный сахар 1 пакетик
Сливочное масло 200 г
Молоко 0,5 стак.
Какао-порошок 1 ст. л.
Коньяк 12 ч. л.
Кешью, фундук или арахис для украшения (обсыпки)

Приготовление:

Для теста: измельчаем орехи до крупной крошки. Смешиваем с 0,75 стакана сахара,
ванильным сахаром и мукой.
Взбиваем белки в крепкую пену, добавляем оставшийся сахар и взбиваем до полного
растворения сахара.

Всыпаем орехово-мучную смесь в белки и аккуратно перемешиваем лопаткой снизу-вверх,
замешиваем тесто.
Выпекаем 2 бисквита при 160 С в разъемной форме (2122 см), дно которой застелено
пергаментной бумагой, 1-1,5 часа, смотрите, чтобы не подгорело.

Для крема: желтки смешиваем с сахаром, ванильным сахаром и молоком, ставим на слабый огонь,
постоянно помешивая, варим 57 минут до легкого загустения. Снимаем с огня и остужаем.
Взбиваем сливочное масло пару минут и тонкой струйкой, не выключая миксер, вливаем
остывшую желтковую массу. Взбиваем до пышности.

В конце добавляем коньяк. Смешиваем половину крема с какао-порошком.
Коржи промазываем светлым кремом, верх и бока шоколадным. Бока обсыпаем мелко
дроблеными орехами. Украшаем торт разноцветными цветами и лепестками по желанию.
Ставим торт на ночь в холодильник.

Приятного аппетита!