А У ВАС КАКОЙ ЛЮБИМЫЙ РЕЦЕПТ?

САМАЯ БЫСТРАЯ КАБАЧКОВАЯ ИКРА: ТОТ САМЫЙ КЛАССИЧЕСКИЙ ВКУС!

Почему пастообразную закуску из тушеных овощей принято называть икрой, точно неизвестно.
Скорее всего, во времена тотального дефицита, намазывая что-то на хлеб, приятно было думать, что это икра!

Сейчас производители предлагают этот продукт с разными вкусовыми качествами,
которые зачастую лишь отдаленно напоминают незабываемый вкус советской кабачковой икры
А ведь приготовить икру из кабачков самостоятельно в самый разгар сезона не так уж и сложно!

По этому рецепту приготовление домашней кабачковой икры не подразумевает перекручивания овощей
через мясорубку и длительного тушения.
А по цвету, консистенции и вкусу эту икорку сложно отличить от той, которая продавалась на всех прилавках
когда-то необъятной, а ныне несуществующей страны

Ингредиенты
1 кг кабачков
12 моркови
1 луковица
23 ст. л. томатной пасты
соль, перец по вкусу
0,5 ч. л. сахара
4 ст. л. растительного масла

Приготовление
Промытые кабачки нарежьте мелкими кубиками. Если они перезрели, предварительно удалите семенную часть.
Обжарьте кабачки до легкого зарумянивания в 3 ст. л. растительного масла в 23 подхода, чтобы на сковороде они размещались в 1 слой.
Лук нарежьте мелко, морковь натрите на терке. Обжарьте их вместе в оставшейся 1 ст. л. масла. Добавьте кабачки, накройте крышкой и потушите овощи 10 минут, периодически помешивая.
Добавьте томатную пасту, соль, перец, сахар, перемешайте и протушите еще 10 минут. Если кабачки молодые, воду можно не добавлять.
Готовые и слегка остывшие овощи взбейте блендером: так у вас получится превосходная пастообразная консистенция. Если готовите икру для хранения, можете еще раз довести массу до кипения.
Исключительно полезный и легкоусвояемый продукт питания готов.
Осталось только свежий хлеб нарезать да лучок зеленый помыть будет вкусно!