Витамины от латинского означают жизнь, это одни из веществ необходимых для организма человека наряду с белками, углеводами и жирами. Они входят в состав ферментов и являются катализатарами всех жизненых реакции нашего организма.
Участвуют в питании, дыхании, размножении клеток. При этом витамины не источник энергии.