Дануте Мильвидене Последний раз был 18.11.2020 в 12:57
Объявлений 302
Дюшбара по-азербайджански

Азербайджанская кухня известна своими вкусными и полезными блюдами, которые к тому же дополняются невероятными специями и зеленью. Дюшбара одно из самых вкусных блюд этой кухни.

Это суп с крошечными пельменями, который даже обладает лечебным эффектом, так как его готовят, когда кто-то из домашних заболел.
В разных регионах Азербайджана готовят и подают дюшбару по-своему.

Может варьироваться форма пельменей, их размер, специи, овощи для бульона. Но кое-что объединяет рецепты разных регионов бульон для блюда обязательно прозрачный.
Попробуйте и вы приготовить дюшбару и приобщиться к одной из самых вкусных кухонь в мире.


Ингредиенты:

Бараньи ребра 600 г
Морковь 1 шт. Лук 2 шт. Сельдерей 200 г Лавровый лист 2 шт. Вода 3,2 л Пшеничная мука 400 г Яйцо 1 шт. Бараний фарш 500 г Соль по вкусу Черный перец (молотый) по вкусу Шафран по вкусу Кинза по вкусу.

Приготовление:

1. Сперва нужно отварить бульон. Для этого положите в кастрюлю ребра, морковь, 1 лук, сельдерей, лавровый лист, залейте 3 литрами воды, добавьте перец по вкусу.

2. Доведите бульон до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите бульон около 3,5 часов, периодически убирая навар. После 2,5 часов варки посолите бульон. После приготовления процедите бульон, добавьте щепотку шафрана.

3. Замесите тесто для пельменей из муки, воды, яйца и соли. Оставьте тесто на 30 минут.

4. Теперь сделаем начинку для пельменей. Для этого смешайте фарш, мелко нарезанный лук, кинзу, соль и перец.

5. Тонко раскатайте тесто, вырежьте из него маленькие кружочки или квадратики диаметром приблизительно 2 см, так как форма пельменей может быть разная. Наполните тесто фаршем и слепите миниатюрные пельмени.

6. Повторно доведите бульон до кипения, уменьшите огонь до среднего. Закиньте пельмени в бульон, помешивая его, и варите еще около 5 минут после их всплытия.
Не допускайте сильного кипения бульона на любом этапе приготовления. Из-за этого он может получиться мутным.

Подавайте дюшбару по-азербайджански в пиалах, украсив кинзой.

Приятного аппетита!

Доброго времени суток, дорогой читатель! Рада приветствовать вас у меня на блоге! Сегодня я хотела бы вам расказать о простой русской березе. Почему о ней? Читайте...

Читать далее...

Здравствуй мой дорогой, читатель!                                                                        

Черная редька – это традиционный продукт славянской кухни.        Сегодня черная редька относится к числу несколько подзабытых продуктов...

И, между прочим, совершенно незаслуженно, поскольку она содержит множество витаминов и минералов. При этом в ней совсем немного калорий...

Читать далее...
Салат министерский с лососем и яблоками

Ингредиенты:

Лосось вареный 200 г;
яблоки зеленые 3 шт.;
яйца 3 шт.;
сыр 100 г;
листовой салат (любой) 50 г (не обязательно);
майонез 100 г.

Приготовление:

Отвариваем рыбу в подсоленной воде до готовности. Остужаем.
Выкладываем на дно салатницы слой листовой зелени.
Затем слой размятого вилкой лосося, смазываем майонезом.

Очищенные яблоки натираем на крупной терке и выкладываем следующий слой. Снова смазываем майонезом.
Белки отделяем от желтков. Белки натираем на крупной терке и укладываем в салатницу, наносим майонез.

Сверху натираем сыр на крупной терке. Смазываем майонезом и поверх него выкладываем натертый на мелкой терке желток.
Даем салату пропитаться 30 минут в холодильнике. Чтобы желток не засох, накрываем пленкой.

Приятного аппетита!

Здравствуй, мой дорогой читатель!     Так ли страшен COVID-19?                   

Кому - то понадобилось очень сильно напугать человечество?                         

Читайте мнение доктора медицинских наук...

Читать далее...
Как сделать мясо мягким?

Даже самое лучшее мясо нужно уметь хорошо приготовить, чтобы оно получилось нежным и сочным, а уж если попался жесткий кусок, то придётся прибегнуть к некоторым кулинарным хитростям, которые позволят спасти ситуацию.

Если в магазине не повезло и вы купили залежалый кусок мяса, то не обязательно его сразу выкидывать. Есть с десяток способов, которые помогут приготовить такое мясо. Сделать его мягче, сочнее и вкуснее.

Оговоримся сразу, из жилистого старого куска нежнейший стейк вы не получите всё равно. Но при грамотном подходе жестковатое мясо можно будет превратить в отличное жаркое или вполне съедобное запеченное мясо.

Горчица

Отличный друг для любого мяса. Она придает мясу фантастический аромат и вкус. Ею можно обмазать большой кусок перед запеканием, оставить на час, потом смыть мясо станет вкуснее.

Если планируются отбивные, то их можно нарезать, отбить и намазать горчицей. Оставить на 15 минут, потом жарить. Даже мясо для гуляша можно намазать горчицей. Сделать это можно как до нарезания на кусочки, так и после. Можно смывать, а можно прямо готовить в горчичном маринаде.

Алкоголь

Рюмка водки, добавленная в рагу с мясом или жаркое, сможет сделать мясо гораздо мягче. А по мере тушения алкоголь уйдет из блюда, так что его можно спокойно есть даже тем, кто за рулем.

Соль

А точнее правильный подход к солению мяса может помочь. Во-первых, мясо нужно солить в самом конце готовки, или даже при подаче. Во-вторых, соли должно быть совсем немного. Мясо ведь само по себе соленое, так что на 1 кг мяса нужно всего 1 ч.л. соли. Можно чуть больше, если вы любите соленое.

Кислая среда

Кислая среда очень сильно смягчает мясо. Но тут тоже надо с умом действовать. Например, лучше не брать в качестве окислителя уксус. Лучше всего использовать лимонный сок, причем самую малость. И при мариновании мяса брать не обычную, а газированную минеральную воду.

Если вы мясо тушите, то подливу тоже можно немного подкислить. Та же долька лимона или томаты отличный выбор.
При запекании можно положить на мясо кружки помидоров, они тоже его смягчат.
Кстати, долька лимона, добавленная в масло при жарке мяса, тоже очень сильно улучшает его вкус и нежность.

Луковый сок

Недаром шашлык не обходится без лука. Но обычно его берут немного и режут крупными кольцами. Действовать нужно не так. Луковицу нужно очень мелко нарезать, а еще лучше провернуть через мясорубку или натереть на терке, хотя, мне кажется, это для экстремалов.

Достаточно просто очень-очень мелко нарезать. Смешать с мясом и оставить на пару часов. Лук даст сок, и никакого маринада больше не потребуется. Еще можно перец и пряности добавить, какие вам больше нравятся.

Если хочется лук всё же нарезать крупно, то берите тогда побольше луковиц, на 1 кг 5 штук, пересыпайте мясо нарезанным луком и пряностями. Можно придавить небольшим прессом, а жидкости никакой не нужно.

Рассол

Жесткое мясо еще можно замочить в капустном рассоле. Мне кажется, он лучше всего влияет на мясо, не такой резкий и соленый как огуречный.
Кстати, если вы замачиваете мясо большим куском, то можно сделать в нем глубокие надрезы, чтобы серединка тоже пропиталась и смягчилась.

Крахмал

Можно вымочить мясо в воде с растворенным в ней крахмалом. Лучше всего взять кукурузный, но можно и простой картофельный. Если собираетесь жарить мясо после этого, то можете рассчитывать на отличную хрустящую корочку.

Приятного аппетита!
Лилия Шайхиева

Полезный совет

27.10.2020 в 14:36 |ответить

Здравствуйте, друзья!                                              Сахар — первое средство от нежелательных волос. Проверь, прежде чем отрицать!

Читать далее...
Лилия Шайхиева

Спасибо

27.10.2020 в 14:36 |ответить
5 минутный завтрак для лентяев

Самый модный завтрак

Рецепт можно использовать как для сытного завтрака так и как вариант обеда который можно взять с собой.
Быстрый завтрак из лаваша с сыром и в яйцом на сковороде, можно добавить зелень - будет еще вкуснее, но это по желанию.
В любом случае - будет вкусно!

Ингредиенты:

на 4 порции
1 упаковка лаваш
4 шт яйца
100 гр сыр
100 гр колбаса
2 шт томаты
по вкусу специи,соль.

Шаги

Время приготовления - 5 минут.
Сыр и колбасу - трем на крупной терке.
Томаты - нарезаем кубиком.
Сыр и яйца соединить посолить, добавить специи.
На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем лаваш.
На лаваш выкладываем яичную смесь.
На небольшом огне поджариваем, переворачиваем.
Сверху на лаваш кладем колбасу и томаты.
Сворачиваем конвертиком.

Приятного аппетита!

Здравствуйте, друзья! Если на отдыхе вы стали жертвой клеща - не делайте этих распространенных ошибок, которые не будут эффективными или же серьезно навредят...

Читать далее...
Невероятно вкусная кабачковая пицца

Просто и очень оригинально!

Готовить кабачковую пиццу мы будем не только на основе кабачка, но и куриных яиц, свежих помидоров и сыра. Это основа, которую при желании и наличии фантазии можно дополнить колбасой, мясом или птицей.
Тогда получится не только вкусно, но и намного сытнее. Особенно мужчинам понравится такой вариант.

Ингредиенты:
Кабачок 600 граммов
Помидор 200 граммов
Яйца куриные 3 штуки
Мука пшеничная 2 столовые ложки
Сыр Российский 50 граммов
Петрушка 0.5 пучка
Разрыхлитель теста 1 чайная ложка
Поваренная соль 0.25 чайной ложки
Масло растительное 2 столовые ложки
Манная крупа 2 столовые ложки

Приготовление

Для приготовления кабачковой пиццы нам понадобится кабачок (масса в уже очищенном виде), помидоры, куриные яйца, любой сыр, свежая петрушка, немного рафинированного растительного масла, пшеничная мука, манка и соль.

Сразу включаем греться духовку на 190 градусов. Сразу включаем греться духовку на 190 градусов. Тем временем очищаем кабачок от кожуры и семян, а мякоть натираем на крупной терке. Если кабачок очень сочный, отжимаем сок (он не нужен).

Добавляем к измельченному кабачку куриные яйца, пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем, соль (по вкусу), а также мелко нарубленную зелень.

Перемешиваем всё, чтобы получилось тесто как на кабачковые оладушки. Широкую и не высокую форму (у меня диаметром 24 сантиметра) смазываем маслом и обильно присыпаем манкой, что запеканка не прилипла.
Наверх кладем помидоры, которые нарезаем кружочками.

И в конце посыпаем тертым сыром можете взять абсолютно любой, какой больше нравится. Ставим форму в горячую духовку и готовим при 180-190 градусах около 20-30 минут.
Готовой кабачковой пицце желательно дать остыть, так как вы ее просто не сможете достать из формы она очень нежная.

Ну а потом можно и полакомиться этой вкуснейшей и невероятно сочной запеканкой.
Да, не забудьте украсить готовое блюдо свежей зеленью так ведь гораздо аппетитней, правда?

Приятного аппетита!
Александр Карабан

Вкусно! Спасибо за рецепт!

29.03.2020 в 05:27 |ответить
Показать предыдущие посты
x
x

Фотография 1 из 1

закрыть

Как Вы узнали, что это фейк?

Чтобы пригласить пользователя в группу, Вам сначала необходимо вступить в какую-нибудь группу.

Наверх