Дануте Мильвидене Последний раз был 17.06.2018 в 23:10
Объявлений 247
Рецепт маринада для шашлыка
Через 40 минут мясо готово!

Рецепт маринования шашлыка не будет претендовать на звание единственно верного рецепта. Однако этим рецептом поделился один достаточно старый армянин, который и человек не плохой, и повар достаточно хороший.

В общем, такой способ маринования интересен по нескольким параметрам: маринуется довольно быстро (40 минут), мясо в маринаде без холодильника суток трое нормально себя чувствует (ну, при 25-28 градусах нормально, главное на солнцепек не ставить), и очень быстро прожаривается раза в полтора-два быстрее, чем обычно.

Никаких уксусов, майонезов, вин не потребуется. Только нормальное, нерафинированное подсолнечное масло.
Дальше специи. Ну, в общем по вкусу, но кое-что есть важное: перец (из жгучих) только черный, для аромату душистый. Крайне желателен кориандр. Это всё нужно сделать довольно грубого помола без кусочков, но и не в порошок.

На дно эмалированной посудины льем 200 миллилитров масла, закидываем специи. Сухая кинза (немного) и тархун приветствуются. Соль рассчитывайте на количество мяса. Хорошенько промешиваем. И оставляем напитываться.

Дальше нам нужно много лука. Полкило на полтора килограмма мяса, как минимум.
Режем лук вдоль, четвертинками (если крупноваты, можно на 6 частей). Одну, самую мелкую, или половинку очень мелко крошим и хорошенько жмакаем с небольшим количеством соли.

Всё кидаем в маринад, хорошенько перемешиваем.
В таком маринаде даже сухая говядина получится весьма неплохо, но лучше всего взять свиной ошеек.
Мясо режем крупно, сочнее получится. Ну, ежели баранину возьмете, можно и помельче.
Закладываем в маринад, хорошенько, переминая, рукой вымешиваем

Луковички, которые на поверхности оказались, поворачиваем срезами к мясу и придавливаем. Если планируется жарить не в ближайшее время, советую поверх еще приперчить и залить маслом так, чтоб мясо было покрыто полностью.

Теперь поясню, почему такой шашлык жарится быстрее: масло, вытапливаясь и выгорая, прогревает его изнутри, но при этом не дает пересушиться. Единственный недостаток капая, жир чаще поджигает угли, посему следить нужно и тушить. Ну и переворачивать их почаще желательно.

Приятного аппетита!
Дануте Мильвидене

Надежда, благодарю за поддержку! Я рада Вашему комментарию!

17.06.2018 в 21:26 |ответить
Надежда Панасенко

Спасибо Дануте. Замечательная полезная статья. С уважением Надежда.

16.06.2018 в 21:28 |ответить

Мой, дорогой читатель! В пряностях много биоактивных веществ. Поэтому сейчас в сезон нужно больше потреблять свежей зелени.

В таком виде она полезнее всего. Старайтесь продлить это время как можно дольше. Как это сделать?.. 

Читать далее...
Дануте Мильвидене

Надежда, благодарю за оценку!

17.06.2018 в 21:23 |ответить
Надежда Панасенко

Спасибо Дануте. Замечательная полезная статья. С уважением Надежда.

16.06.2018 в 21:30 |ответить
Секреты вкусного плова от шеф-повара

Морковь нужно резать длинной соломкой и ни в коем случае не тереть. Не бойтесь переборщить с длиной, чем длиннее соломка, тем вкуснее плов.

Лучшая посуда для плова толстая чугунная кастрюля, глубокая и толстая сковорода, чугунный казан. В любом варианте с плотно прилегающей крышкой.

Соль и специи лучше всего добавлять в середине приготовления зирвака (так восточные народы называют заправку из мяса, моркови и лука). Как бы вам не хотелось открыть крышку и заглянуть в кастрюлю, не делайте этого, пока не велит рецепт. И ни в коем случае не смешивайте мясо с рисом в кастрюле в процессе приготовления, только перед подачей!
Если вы не торопитесь, заверните кастрюлю с пловом в одеяло и оставьте на 30-60 минут он станет еще вкуснее.

Поэтапное приготовление узбекского плова:

В раскаленное раст.масло положить лук, нарезанный полукольцами. Обжарить до золотистого цвета.
Добавить крупно нарезанную говядину (кубиками)
Положить крупно нарезанную морковь (брусками). Добавить соль и хорошенько обжарить.
Залить кипяченной водой, так, чтобы покрыть морковь на 3-4 см. Уменьшить огонь и варить зирвак (так называется бульон плова) на медленном огне. По своему опыту могу сказать, что чем дольше варится зирвак, тем вкуснее и ароматней плов.
Рис самый важный компонент. Следует покупать сорта потверже, такие как девзира, кунжара. Но, не знаю есть ли такие сорта в России, так что берите длиннозерновой. Замачивать его не обязательно, по крайней мере я этого не делаю,т.к наша семья любит рассыпчатый плов. Хорошенько переберите его и промойте.
Внимание! Прежде, чем засыпать рис в казан, попробуйте зирвак на предмет соли. Её должно быть больше, чем вы обычно кладете в суп. Т.е. пересолено, т.к рис впитывает в себя соль. В противном случае плов будет пресным.
Засыпаем равномерно рис и аккуратно наливаем кипяченную воду так, чтоб покрыло на 2 см. Делаем огонь побольше и ждем пока рис впитает в себя воду. После делаем луночки в рисе до самого дна казана. Я делаю ручкой деревянной ложки в 5-6 местах. Это для того, чтобы вода быстрее всосалась и зирвак не подгорел. Смотрим на содержимое в лунках, не забывая периодически протыкать их. Если содержимая в них жидкость мутная, значит вода еще полностью не выкипела, а если жидкость поблескивает это масло. Значит, можно смело уменьшить огонь до минимума, рис собрать в горку, сверху посыпать зирой и закрыть крышкой.
Засекаем время 20 мин.(это по правилам). Но я даю плову постоять на маленьком огне 15 мин. выключаю, хорошенько его перемешиваю и снова даю постоять теперь уже 10 мин.

И плов по-узбекски готов! Приятного аппетита!
Надежда Панасенко

Спасибо Дануте. Замечательная полезная статья. С уважением Надежда.

16.06.2018 в 21:30 |ответить

Дорогой мой читатель!                                                                                     

Банан — это просто супер фрукт! Он богат витаминами и минералами,

клетчаткой, питательными веществами, натуральными сахарами.

Бананы не содержат аллергенов, поэтому ими можно кормить детишек еще с пеленок...

Читать далее...
Надежда Панасенко

Спасибо Дануте. Замечательная полезная статья. С уважением Надежда.

16.06.2018 в 21:31 |ответить
Домашний зеленый борщ, секрет приготовления
Борщ не только вкусный, он очень полезный и сытный.

мясо индейки 1 средняя ножка
язык говядины или свинины 1 большой или два маленьких
лук 1 штука (большая)
морковь 1 штука (большая)
картофель 3-4 штуки
куриные яйца 3-4 штуки
свежий щавель (можно консервированный, по вкусу) 1 большой пучок
соль, перец по вкусу
свежая зелень по вкусу

Домашний зеленый борщ, секрет приготовления. Пошаговый рецепт:

1.Первое, с чего следует начать, это бульон. Для этого берем глубокую кастрюлю, например, пятилитровую. Набираем воды чуть больше половины.
2.Берем ножку индейки, свиной или говяжий язык, тщательно моем под проточной водой.
3.Отправляем подготовленное мясо в кастрюлю.
4.Очищаем от кожуры лук и морковь, отправляем в кастрюлю к мясу в целом виде, не разрезая. Накрываем крышкой и ставим на плиту. На среднем огне доводим до кипения, затем убавляем нагрев, добавляем соль. Мясо и язык варим до готовности.
5.В отдельной кастрюле отвариваем куриные яйца
6.После того, как мясо и язык сварятся, снимаем крышку и убираем лук и морковь. Они нам больше не понадобятся.
7.Достаем из кастрюли мясо и язык. Даем время немного остыть.
8.Тем временем нарезаем картофель и яйца небольшими кубиками. Количество картофеля и яиц определяем самостоятельно, в зависимости от размера кастрюли или количества порций борща.
9.Свежий щавель моем под проточной водой, отрезаем стебли. Нарезаем так, чтобы получились тоненькие полосочки. Можно использовать консервированный щавель, но имейте в виду, что борщ с ним будет немного кислее и солонее, поэтому при варке бульона соли следует добавить немного меньше.
10.Теперь при помощи ножа и вилки отделяем мясо индейки от кости, нарезаем на небольшие кусочки. Размер кусочков определяете сами, как Вам больше нравится. Отправляем обратно в кастрюлю.
11.С остывшего языка срезаем кожу. Нарезаем также, как и мясо, на маленькие кусочки. Также можно достать горячий язык из кастрюли и сразу же поместить под проточную холодную воду. Тогда намного проще будет снимать кожицу.
12.Помещаем обратно в кастрюлю мясо, язык и картофель. Накрываем крышкой и варим до готовности картофеля.
13.Затем добавляем порезанные яйца и щавель. Варим на небольшом огне около десяти минут. Необходимо, чтобы щавель проварился и придал борщу красивый зеленый цвет.
14.Выключаем огонь, борщ готов.
15.Разливаем по тарелкам порционно. Украшаем нарезанной зеленью наш борщ. Можно добавить сметану.
Уверена, что вкус этого бульона не сравнить ни с чем. Теперь и вы знаете секрет приготовления самого вкусного и очень полезного бульона. Очень вкусно получается!

Приятного аппетита!
Надежда Панасенко

Спасибо Дануте. Замечательная полезная статья. С уважением Надежда.

16.06.2018 в 21:31 |ответить

Друзья! Ни для кого не секрет, что внешний образ женщины практически не зависит от бюджета, который она на себя тратит...

Читать далее...
Надежда Панасенко

Спасибо Дануте. Замечательная полезная статья. С уважением Надежда.

16.06.2018 в 21:31 |ответить

Друзья, в этой статье я расскажу вам 9 причин, по которым обязательно стоит завести герань у себя в доме...

Читать далее...
Надежда Панасенко

Спасибо Дануте. Замечательная полезная статья. С уважением Надежда.

16.06.2018 в 21:31 |ответить
Куриные оладьи с сыром пальчики оближешь!

Иногда так хочется порадовать себя чем-то необычным, но не хватает времени на готовку изысканного блюда. Это не беда! Достаточно всего лишь освежить простой рецепт оладьев, чтобы получился шедевр!

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г куриного филе
100 г муки
100 г нежирного кефира (1%-й жирности)
100 г сыра
зелень и специи по вкусу.

Теперь, когда у тебя есть всё необходимое, ты сможешь приготовить самые вкусные оладьи!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Мелко нарежь сыр (лучше кубиками), зелень и курицу.
Смешай все ингредиенты в глубокой миске. Не забудь добавить соль и перец!

Вооружившись столовой ложкой, выкладывай смесь на разогретое в сковороде масло и жарь до золотистой корочки с обеих сторон.

Готово! Оладьи подавай на стол горячими!
Приятного аппетита!
Надежда Панасенко

Спасибо Дануте. Замечательная полезная статья. С уважением Надежда.

16.06.2018 в 21:32 |ответить

Друзья, здравствуйте! Для большинства людей неотъемлемая часть привычного образа жизни – это утренняя чашечка кофе.

Читать далее...
Лариса Кузнецова

еще бы булочку к кофе и утро задалось !

26.04.2018 в 08:30 |ответить
Надежда Панасенко

Спасибо Дануте. Замечательная полезная статья. С уважением Надежда.

16.06.2018 в 21:32 |ответить
Корзиночки с сельдью

Ингредиенты:

готовые тартинки

Начинка:

филе одной селедки
зеленый лук 1/2 пучка
сыр 30 г
укроп (несколько веточек)
майонез.

Приготовление:

Нарезаем филе селедки мелким кубиком, затем нарезаем мелко лук и зелень, натираем сыр на крупной терке, всёзаправляем майонезом.
Наполняем корзинки начинкой.

Приятного аппетита!
Надежда Панасенко

Спасибо Дануте. Замечательная полезная статья. С уважением Надежда.

16.06.2018 в 21:32 |ответить
Показать предыдущие посты
x
x

Фотография 1 из 1

закрыть

Как Вы узнали, что это фейк?

Чтобы пригласить пользователя в группу, Вам сначала необходимо вступить в какую-нибудь группу.

Наверх