Известный еще как земляной орех. Родиной арахиса считают Южную Америку, хоть многие утверждают, что это была Африка, его культивируют в Индии, Китае, Африке, на юге США.
Арахис доступен по цене, а также прост в выращивании. Его используют как одну из самых распространенных соленых закусок.
Не менее популярным является и просто десерт из этих орехов, который обожают и дети, и взрослые – арахисовое масло. В нем находится более 35% белков и около 50% жиров, полностью отсутствует холестерин.
— противодействует болезни Альцгеймера;
— за счет сбалансированного соотношения белков и жиров, отлично повышает работоспособность организма.
За что мы ценим:
- за уникальные аминокислоты, витамины A, D, E, В1, В2, РР, Е;
- за биотин, полиненасыщенные лионолевую и фолиевую кислоты;
- за растительные жиры и прочие микроэлементы.
Белки арахиса характеризуются оптимальным соотношением аминокислот, и поэтому они хорошо усваиваются организмом человека, а жиры, находящиеся в нем оказывают легкое желчегонное действие и полезны при язвенной болезни и гастритах.
Употребление арахиса улучшает память и внимание, слух, повышает потенцию, нормализует функцию нервной системы, сердца, печени и других внутренних органов. Так же не надо забывать, что фолиевая кислота способствует обновлению клеток.
Арахис содержит очень много антиоксидантов – веществ, которые защищают клетки организма от влияния вредных свободных радикалов.
Максимальными антиоксидантными свойствами в арахисе обладают полифенолы – соединения, очень схожие по химическому составу с антиоксидантными компонентами красного вина. Именно эти компоненты служат для профилактики болезней сердца, ишемии, сосудов, атеросклероза, раннего старения, а также от образования злокачественных опухолей.
В жареном арахисе полифенолов содержится на 25% больше, чем в сыром.
По антиоксидантовому действию, арахис стоит в одном ряду с ежевикой и земляникой, и уступает только гранату, который содержит больше всего веществ-антиоксидантов - улучшает зрение, слух и память.
Арахис оказывает успокаивающее воздействие при повышенной нервной возбудимости, помогает при бессоннице, восстанавливает упадок сил, повышает половую потенцию мужчин и женщин.
Арахисовое масло часто используют при лечении гнойных и труднозаживающих ранах.
Внимание:
- сырой арахис может вызвать нарушения пищеварения;
- кожица свежего арахиса – сильный аллерген, поэтому лучше есть жаренные или очищенные орешки;
- могут вызвать у некоторых людей скрытую аллергию содержащиеся в арахисе белки и жирные кислоты;
- не рекомендуется при подагре, артрозе и артрите;
- злоупотребление арахиса может привести к появлению избыточного веса и ожирения;
- при покупке арахиса, обратите внимание на его вид и запах. Выбирайте равномерно окрашенные зерна, без разводов и пятен. Поселяющийся иногда на поверхности арахиса (во время хранения в местах повышенной влажности), плесневой грибок, выделяет токсины, которые, попадая в организм человека, могут поразить любой ослабленный орган.
Теперь буду более внимательно выбирать орехи!